Cendawan Bolognese dengan Fettuccine

Waktu persediaan: 1 jam 10 minit
Masa penyediaan: 1 jam 10 minit
Puding: 8

Lebih ringan mengambil saus Itali klasik, ini Bolognese vegetarian dibungkus dengan cendawan dan sayur-sayuran dalam asas tomato yang kaya. Dihidangkan ...

Bahan-bahan

3 - sendok makan minyak zaitun
1 - cawan bawang dicincang
1/2 - cawan potong dadu
1/4 - cawan saderi cincang halus
4 1/2 - sendok teh bawang putih halus dicincang
1 / 4 - garam sudu teh
2 - pakej (8 oz setiap) cendawan bella bayi, cincang kasar
2 - pakej (8 oz setiap) cendawan butang putih, cincang kasar
1 - boleh (28 oz)
1 - boleh (15 oz) sos tomato Muir Glen ™
1 - sudu teh daun thyme kering
1 - sudu teh daun oregano kering
1/4 - sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
1 - kicap sudu
12 - oz fookuccine yang tidak matang (dari kotak 16 oz)
1/2 - cawan dicincang keju Parmesan, jika dikehendaki
1/4 - cawan nipis daun basil segar dihiris, jika dikehendaki

Langkah

1. Dalam ketuhar 5 liter kuih Belanda , panaskan 2 sudu besar minyak ke atas api yang sederhana hingga panas. Masak bawang, wortel, saderi, bawang putih dan garam dalam minyak 5 hingga 6 minit, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Keluarkan campuran sayur-sayuran dari ketuhar Belanda ke mangkuk kecil.
2. Di dalam ketuhar Belanda yang sama, baki haba 1 sudu besar minyak di atas api yang sederhana tinggi. Tambah cendawan; masak 14 hingga 19 minit, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan lembut dan cair menguap.
3. Kacau campuran sayur-sayuran, tomato dihancurkan, sos tomato, thyme, oregano dan serpihan lada merah; panas untuk mendidih; mengurangkan haba kepada sederhana rendah. Teruskan memasak ditemui 15 hingga 20 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sos mulai menebal. Keluarkan dari haba; kacau dalam kicap
4. Sementara itu, masak fettuccine seperti yang diarahkan pada pakej; longkang. Hidangkan fettuccine dengan sos. Hiaskan dengan keju Parmesan yang dicincang dan kemangi.

Tips Pakar

Memilih sos kismis? Sekiranya dikehendaki, kacau dalam 1/3 cawan separuh setengah atau krim sebat berat selepas mengeluarkan sos dari haba.
Fettuccine yang dimasak boleh diaduk ke dalam bolognese atau di atasnya dengan sos, berdasarkan keutamaan anda.