Thai Glazed Beef dengan Chile-Lemongrass Sauce

  • Waktu persediaan: 40 min
  • Waktu memasak: 1 jam 10 min
  • Hidangan: 4

Nikmati makan malam gaya Asia malam ini dengan tenderloin daging lembu, nasi dan sos lemongrass yang sedap.

Bahan

Daging

4 - sudu kacang atau minyak sayuran
3 - ulas bawang putih, cincang halus
1 - sudu kecil halia
1 1/2 - sudu teh baru lada
2 - sudu ketumbar tanah
1/2 - lb daging lembu tenderloin, potong 1 inci
1/4 - gula cawan
3 - sudu besar jus limau
2 - sos sudu ikan
1 - cuka balsamic

saos
1 - bawang sederhana, cincang halus (1/2 cawan)
1/4 - secawan cincang halus cincang
2 - ulas bawang putih, cincang halus
1 - kecil jalapeño chile, biji dan cincang
1/2 - sup ayam cawan
2 - sudu ikan

2 - sudu makan oys Teras


Beras

4 - cawan beras melati panas

    Langkah-langkah
  • 1. Dalam mangkuk sederhana, campurkan 1 sudu minyak, bawang putih, pedas, lada, ketumbar dan daging lembu. Tutup dan simpan 30 minit atau sehingga 8 jam.
  • 2. Dalam kuali 12-inci (sebaik-baiknya nonstick), baki panas 3 sudu minyak ke atas api yang sederhana hingga rata dan panas. Masukkan daging diperah. Masak 6 hingga 8 minit, kacau sentiasa supaya bawang putih tidak terbakar, sehingga daging lembu dicakar dan dimasak. Alihkan lemak.
  • 3. Dalam mangkuk kecil, kacau gula, jus kapur, 2 sudu ikan dan cuka. Tambah campuran kepada kuali dengan daging lembu. Kacau dan panas hingga mendidih. Tonton dengan berhati-hati apabila cecair menguap untuk mengelakkan terik. Apabila hanya kira-kira 1 sudu besar cendawan yang tinggal, gunakan sudu slotted untuk membuang daging lembu ke mangkuk; tutup untuk sentiasa hangat.
4. Tambah bawang ke kuali dan masak 1 minit, kacau kerap. Kacau dalam sereh, bawang putih dan cabai. Masak 30 saat, kacau sentiasa. Masukkan sup, 2 sudu ikan dan sos tiram. Panaskan hingga mendidih, kacau sekali-sekala. Kurangkan haba ke medium dan reneh 1 minit lagi. Pulihkan daging lembu kepada kuali dan masak 30 saat, kacau sentiasa. Hidangkan dengan nasi.
    Tips Pakar
  • Kenapa Kerjanya: Lihatlah Lemongrass Sekali bahan misteri di restoran Thai, serai kini boleh didapati di banyak pasar raya. Menyerupai buluh hijau, sereh adalah tumbuhan purba Asia Tenggara. Rasanya mengingatkan citrus, daun telur dan lada, dan memotong bahan-bahan yang lebih pedas masakan Thai. Seperti banyak herba, ia adalah minyak dalam rumput lemon yang memegang semua rasa, jadi anda mungkin mahu menghancurkan batang sebelum anda memotongnya dalam resipi ini.
Resipi Rx: Memotong Rumput Pada mulanya, rumput lemon tidak ' walaupun kelihatan menarik. Walau bagaimanapun, dengan beberapa langkah mudah ia akan bersedia untuk resipi ini. Pertama, pilih tangkai yang tebal, berat dan tidak terlalu berkayu dan tidak ada perubahan warna coklat. Pastikan ia mempunyai minyak wangi sitrus yang halus dan mentol yang terikat rapat. Seterusnya, gunakan pisau atau kuku anda untuk mengeluarkan daun luar tebal. Anda perlu melihat tangkai dalaman putih lembut / kuning. Potong batang ini ke dalam lingkaran yang sangat nipis dan kemudian gunakan sisi pisau anda untuk menghancurkan kepingan. Ini mengeluarkan minyak dan rasa dari batang. Daun luar yang sukar boleh dibersihkan dan ditambah ke loghat Thai; hanya ingat untuk membuang sebelum makan.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda