Pasta buatan sendiri

  • Waktu persediaan: 40 min
  • Masa memasak: 1 jam 25 min
  • Puding: 8

Mencari makan malam Itali klasik ? Nikmati pasta buatan sendiri ini - hidangan yang menyenangkan.

Bahan-bahan

2 - cawan tepung serba guna
1/2 garam sudu teh
2 - telur besar
1/4 - air cawan
1 - sudu besar zaitun atau minyak sayuran

Langkah

  • 1. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung dan garam. Jadikan telaga di tengah campuran tepung. Tambah telur, air dan minyak dengan baik; campurkan dengan teliti. (Jika adunan terlalu kering, campurkan dengan air yang mencukupi untuk membuat adunan mudah. ā€‹ā€‹Jika adunan terlalu melekat, tambah tepung secara beransur-ansur apabila menguli.)
  • 2. Kumpulkan doh ke dalam bola. Pada permukaan terapung, masak 5 hingga 10 minit atau sehingga licin dan kenyal. Tutup dengan bungkus plastik atau kerajang. Biarkan berdiri 15 minit.
  • 3. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian yang sama. Pada permukaan yang ringan, letakkan satu perempat adonan pada satu masa ke dalam segi empat tepat, 1/16 hingga 1/8 inci tebal (menyimpan adunan selebihnya). Segi empat kali ganda segi empat lipat memanjang menjadi tiga. Potong melintang ke dalam jalur 2 inci untuk lasagna, 1/4 inci jalur untuk fettuccine atau 1/8-inci jalur untuk linguine. Terbuka dan perlahan-lahan melepaskan jalur. Pinggang pasta pada rak pengering pasta atau susun dalam lapisan tunggal pada tuala ringan yang terapung; biarkan berdiri 30 minit atau sehingga kering. (Jika menggunakan mesin pasta, lemparkan doh melalui mesin sehingga 1/16 inci tebal.)
  • 4. Dalam periuk 6- hingga 8-kuar, panaskan 4 liter air (asin jika dikehendaki) hingga mendidih; tambah pasta. Rebus ditemui 2 hingga 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga tegas tetapi lembut. Mulakan ujian derma apabila pasta naik ke permukaan air. Menguras pasta.

Tips Pakar

  • Gunakan papan kayu yang besar atau meja laminated untuk melancarkan doh pasta. Permukaan sejuk, seperti granit, logam atau marmar, tidak berfungsi dengan baik kerana adunan mempunyai kecenderungan untuk melekat.
  • Jika menggunakan tepung diri yang meningkat, hilangkan garam.
  • Tambah 1 sudu kecil cincang segar atau 1 sudu teh herba daun , pecah, hingga campuran tepung sebelum menambah telur.
  • 1. Potong pasta melintang ke dalam jalur 2 inci untuk lasagna, jalur 1/4 inci untuk fettuccine atau jalur 1/8 inci untuk linguine. 2. Terbuka dan perlahan-lahan melepaskan jalur. Hancurkan jalur pada rak pengering pasta atau susun dalam lapisan tunggal pada tuala ringan yang terapung.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda