Ayam Braised dengan Cendawan Liar dan Thyme

  • Prep masa: 55 min
  • Masa penyediaan: 2 jam 30 min
  • Hidangan: 4

Sayur-sayuran menyediakan tambahan mudah untuk ayam panggang yang menyenangkan ini - sesuai untuk makan malam

Bahan

1 - air mendidih cawan
1 / 2 - oz cendawan porcini kering
1 - mentega jagung
1 - sudu minyak zaitun
1 - potong ayam ayam goreng (3 hingga 3 1/2 lb)
2 - bawang besar, cincang (2 cawan)
5 - cengkeh bawang putih, cincang halus
6 - cendawan butang sederhana, dihiris
2 - lobak sederhana, cincang (1 cawan)
2 - batang sederhana saderi, cincang (1 cawan)
2 - daun bay kering
2 - sudu kering daun thyme
5 - sudu makan cincang segar
1 - cawan kaldu ayam
1/2 - cawan anggur putih kering atau sup ayam
1 - boleh (14.5 oz) diced t omatoes, undrained
1/4 - garam sudu
1/4 - sudu teh baru lada tanah

Langkah

  • 1. Laraskan rak oven ke kedudukan tengah. Ketuhar panas hingga 300 ° F.
  • 2. Dalam mangkuk kecil, tuangkan air mendidih ke atas cendawan kering. Biarkan selama 30 minit untuk membolehkan cendawan memerah semula (jika cendawan terapung ke permukaan, letakkan piring kecil di dalam mangkuk supaya mereka tenggelam). Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan cendawan yang telah dihidih semula daripada air; mengetepikan. Simpan cendawan air
  • 3. Dalam ketuhar oven ketuhar 4- atau 5 liter kuah Belanda, panaskan mentega dan minyak dengan api sederhana hingga mentega cair. Masukkan separuh kepingan ayam dan masak selama 6 minit, bertukar sekali-sekala, sehingga ayam adalah coklat keemasan (anda tidak memasak ayam, hanya memberi warna). Keluarkan ayam dari oven Belanda dan letakkan di atas pinggan. Ulang dengan baki ayam.
  • 4. Kurangkan haba ke medium dan tambahkan bawang dan bawang putih. Masak 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga lembut. Tambah cendawan butang yang direhidrasi dan dihiris, wortel, saderi, daun bay, thyme dan 3 sudu teh pasli. Masak 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran menjadi lembut dan cendawan menyerah jus mereka.
  • 5. Tambahkan air cendawan yang dikhaskan dan panaskan sedikit. Simmer ditemui 10 minit (anda cuba menumpukan rasa cecair). Masukkan ayam (bersama-sama dengan jus yang mungkin terkumpul di atas pinggan), sup, wain, tomato, garam dan lada.
  • 6. Pan dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar 1 1/2 jam atau sehingga ayam sangat lembut dan terdapat jumlah kuah yang baik. Keluarkan dan buang daun bay dan tiang thyme. Letakkan 2 keping ayam ke dalam setiap 4 hidangan mangkuk besar dan rata dan sup tumis. Taburkan dengan sisa 2 sudu pasir.

Tips Pakar

  • Kenapa Kerjanya: Variasi Rasa Cendawan Cendawan adalah salah satu makanan yang paling disalahpahami di bahagian hasil. Pertama, banyak orang memanggil mereka sayuran apabila mereka benar-benar kulat. (Kulat mendapat tenaga dari tumbuh-tumbuhan yang mereka tumbuh bukannya matahari.) Ia juga diandaikan bahawa semua cendawan merasakan seperti cendawan butang biasa; Pada kenyataannya, rasa mereka berbeza-beza. Cendawan Shiitake sedikit berasap, morel adalah kacang dan chanterelles rasa seperti aprikot. Menambah cendawan juga akan meningkatkan rasa hidangan anda, kerana kulat ini adalah sumber semulajadi daripada penambah rasa MSG.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda