Kambing Domba dengan Bawang Putih dan Herba

  • Waktu persediaan: 20 min
  • Masa penyediaan: 3 jam 10 min
  • Puding : 8

Mencari alternatif yang lazat untuk panggang Ahad biasa anda? Cuba kaki kurus kambing;

Bahan-bahan

1 - kaki kambing, 5 paun
3 - ulas bawang putih, potong ke dalam slaid
3 - sudu teh gebu kering
1 1/2 - garam teh
1 - sudu daun rosemary kering, dihancurkan
1/2 - lada sudu

Langkah

  • 1. Panaskan oven hingga 325ºF. Jangan keluarkan jatuh (penutup kertas seperti kertas) dari kambing. Buat 10 atau 12 slits kecil dalam kambing dengan hujung pisau. Masukkan kepingan bawang putih ke dalam cincang. Campurkan bahan-bahan baki; gosokkan pada kambing.
  • 2. Letakkan kambing, lemak sebelah atas, di atas rak di kuali pemedih cetek. Masukkan termometer daging sehingga hujung berada di tengah bahagian tebal kambing dan tidak menyentuh tulang atau berehat di lemak. Jangan tambah air.
  • 3. Panggang yang ditemui untuk kelonggaran yang dikehendaki: Untuk medium jarang, 1 jam 40 minit hingga 2 jam 5 minit atau sehingga termometer membaca 140ºF; untuk medium, 2 jam 5 minit hingga 2 jam 30 minit atau sehingga termometer dibaca 155ºF.
  • 4. Tutup kambing dengan khemah aluminium foil dan biarkan berdiri 15 hingga 20 minit. Suhu akan terus meningkat kira-kira 5ºF (untuk 145ºF untuk sederhana-jarang; hingga 160º untuk sederhana) dan kambing akan lebih mudah untuk mengukir apabila jus disediakan. Buang kerajang.

Tips Pakar

  • Biarkan warna membimbing anda apabila membeli kambing. Secara umum, warna lebih ringan, yang lebih muda dan lebih lembut daging. Perkara-perkara lain yang perlu dicari adalah daging halus dan lemak putih berkrim
  • Ikuti garis panduan masa dan suhu dengan tepat agar anda tidak terlebih dahulu daging.
  • Ingat resipi ini pada masa akan datang kambing dijual
  • Tidak seorang pengembara? Sebuah khemah kerajang aluminium longgar meliputi panggang dan dilipat untuk memegang seberapa banyak haba dan stim yang mungkin.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda