Taffy

  • Waktu persediaan: 20 min
  • Masa penyediaan: 1 jam 2 min
  • Puding: 4

Tarik keluarga atau rakan-rakan bersama-sama untuk tarik taffy yang hebat. Ia menjadikan tradisi yang hebat!

Bahan-bahan

1 - gula cawan
1 - jagung sudu makan
3/4 - sirap jagung sirap cahaya
2/3 - air cawan
2 - sudu makan mentega atau marjerin
1 - garam sudu
2 - sudu vanila

Langkah-langkah

  • 1. Pan grid petir, 8x8x2 inci, dengan mentega. Campurkan gula dan tepung jagung dalam periuk 2-kuar. Kacau dalam sirap jagung, air, mentega dan garam. Panaskan hingga mendidih pada api sederhana, kacau sentiasa. Masak, tanpa kacau, hingga 265ºF pada termometer gula-gula atau sehingga sedikit campuran yang jatuh ke dalam cawan air yang sangat sejuk membentuk bola keras yang memegang bentuknya tetapi lentur; keluarkan dari haba. Kacau dalam vanila. Tuangkan ke dalam periuk.
  • 2. Apabila taffy hanya cukup sejuk untuk mengendalikan, tariknya dengan tangan yang ringan sehingga menjadi satin, cahaya berwarna dan kaku. Tarik ke jalur lebar 1/2 inci lebar. Potong potong ke dalam 1 1/2 inci keping, dengan menggunakan gunting. (Untuk pemotongan yang lebih mudah, sapu gunting dengan minyak sayuran.) Bungkus kepingan secara berasingan dalam bungkus plastik atau kertas lilin (gula-gula mesti dibungkus untuk memegang bentuknya).

Tips Pakar

  • Mewujudkan rasa baru dengan menambah 2 sudu teh badam atau rum ekstrak dengan vanila atau dengan menambah 1 sudu peppermint ekstrak dan buang vanila.
  • Buat taffy berwarna dengan menggunakan 1/4 sudu teh warna makanan cecair untuk setiap batch.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda