Ayam Tagine

  • Waktu persediaan: 15 min
  • Waktu memasak: 60 min
  • Puding: 6

Sunny Maghribi terkenal dengan pelbagai jenis rebus yang dipanggil tagine. Daging atau ayam dimasak dalam bekas masakan tanah liat dengan sup, sayur-sayuran ...

Bahan-bahan

1 - minyak sayuran sudu
- 3 hingga 3 1/2-lb ayam keseluruhan potong
1 - bawang sederhana, dihiris
2 - ulas bawang putih, cincang halus
1/4 - cawan cawan segar cincang
1 - cincang tanah teh
1 - sudu teh kunyit
1 - halia tanah teh
1 - garam sudu
1 - batang kayu manis (2 inci panjang
1 - cawan kaldu ayam Progresso ™ (dari kadbod 32-oz)
1 - boleh (14.5 oz) tomato dadu, tidak dikekalkan
1 - cawan plum kering, potong potongan saiz gandum
1/2 - buah zaitun
1 - limau kecil, potong keempat
- panas couscous masak atau nasi, jika dikehendaki

Langkah-langkah

  • 1. Dalam ketuhar 4-kuar Belanda, minyak haba ke atas api yang sederhana tinggi. Letakkan ayam, pinggang kulit, dalam minyak panas; tambah bawang dan bawang putih. Masak 6 hingga 10 minit, buka ayam sesekali, sehingga ayam coklat pada semua sisi.
  • 2. Kurangkan haba ke medium. Taburkan ketumbar, jintan, kunyit, halia dan garam atas ayam. Tambah tongkat kayu manis; tuangkan sup dan tomato ke atas ayam. Hidupkan ayam beberapa kali untuk dilapisi secara merata. Masukkan plum, zaitun dan limau, tekan cair di sekitar ayam. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup dan reneh selama 30 minit atau sehingga jus ayam jelas apabila bahagian tebal dipotong ke tulang (170 ° F untuk payudara; 180 ° F untuk paha dan kaki).
  • 3. Keluarkan ayam ke piring hidangan yang dalam; tutup untuk sentiasa panas. Meningkatkan haba ke tahap tinggi; sos mendidih ditemui kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga menebal. Tuangkan sos atas ayam. Hiaskan dengan tambahan cilantro segar dicincang jika dikehendaki. Hidangkan couscous.

Tips Pakar

  • Memasak ayam dengan kulit pada menambah rasa, bukan lemak. Penyelidikan mendapati bahawa lemak tidak memindahkan daging semasa memasak. Oleh itu, teruskan dan biarkan kulit dihidupkan-ia membantu mengekalkan jus, mencipta lebih lembap dan lembut, dan meningkatkan rasa. Kemudian, sekali ayam dimasak, keluarkan kulit dan buangnya untuk menjimatkan lemak, kalori dan kolesterol.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda