Sufganiyot dengan Dulce de Leche Pengambilan Krim Whipped dan Coklat Coklat

  • Waktu persediaan: 60 min
  • Waktu memasak: 2 jam 45 min
  • Panggang: 30

Secara tradisinya berkhidmat di Israel pada minggu-minggu menjelang Hanukkah, sufganiyot ini mendapat kemas kinian moden dengan pengisian dulce de leche berkrim .

Bahan-bahan

Sufganiyot

1/2 - cawan air suam (105 ° F hingga 115 ° F)
2 - pakej yis kering biasa aktif
1/3 - cawan gula granulated
4 1/2 - hingga 5 cawan Emas Tepung serba guna Medal ™
1 - garam sudu
1 - kayu manis teh
1 - cawan susu panas (105 ° F hingga 115 ° F)
1/3 - minyak sayuran gelas
2 - telur
- Minyak sayuran untuk menggoreng

Dulce de Leche Whipped Cream

1 - pint (2 cawan) krim sebat berat
1/4 - gula tepung gula
1 - vanila sudu
1 - boleh (13.4 oz) dul ce de leche (susu kental yang dimasak karamel)

Chocolate Drizzle

1/2 - cawan coklat susu cawan
3 - kepingan teh memendekkan

Langkah

  • 1. Buat Sufganiyot. Dalam mangkuk besar, kacau air panas, yis dan secubit gula pasir sehingga ragi larut; mari berdiri beberapa minit sehingga gelembung ragi. (Jika yis tidak gelembung, buanglah campuran dan mulakan semula.) Kacau dalam baki gula pasir, 2 1/2 cawan tepung, garam, kayu manis, susu panas, minyak dan telur sehingga bercampur. Secara beransur-ansur kacau dalam tepung lebih sehingga adunan menjadi tegas dan licin.
  • 2. Minyak perlahan perlahan mangkuk besar dengan semburan minyak atau masak; letakkan doh dalam mangkuk, beralih kepada gris semua sisi. Mangkar mangkuk longgar dengan bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang panas kira-kira 1 jam atau sehingga doh telah dua kali ganda saiz.
  • 3. perlahan-lahan menumbuk doh; membahagi separuh. Keluarkan separuh ke ketebalan 1/4 inci. Menggunakan pemotong cookie bulat 2 atau 2 inci atau minum gelas, potong 30 bulatan, menekan bersama-sama dan sifar adunan apabila perlu. Letakkan bulatan pada lembaran cookie leper untuk berehat, meliputi bulatan dengan tuala dapur manakala minyak untuk menggoreng panas, 15 hingga 30 minit.
  • 4. Dalam ketuhar Belanda, haba 3 hingga 4 inci minyak hingga 375 ° F. Goreng sufganiyot, 4 atau 5 pada satu masa, dalam minyak panas kira-kira 2 hingga 3 minit pada setiap sisi atau sehingga ditenun dan dimasak ke tengah. Tiriskan pada pinggan yang ditutup dengan tuala kertas. Percuma sekurang-kurangnya 10 minit sebelum mengisi.
  • 5. Sementara itu, buat Dulce de Leche Whipped Cream. Dalam mangkuk besar yang sejuk, pukul krim sebat dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sehingga mula menebal. Secara beransur-ansur menambah gula tepung, kemudian vanila, menewaskan hingga tebal. Pukul dalam dulce de leche, 1 sudu pada satu masa, sehingga sepenuhnya dimasukkan, kemudian sehingga bentuk puncak kaku. Dinginkan sehingga bersedia untuk digunakan.
  • 6. Pada kertas lilin, susun sufganiyot disejukkan dalam satu lapisan. Menggunakan hujung sudu kayu, mencucuk lubang melalui sisi masing-masing ke dalam 1/2 inci pinggir bertentangan (berhati-hatilah untuk tidak memecahkan sepenuhnya). Dalam beg menghias yang dilengkapi dengan hujung pusingan (1/4 hingga 3/4 inci lebar), letakkan campuran krim disebat; paip 1 hingga 2 sendok makan ke dalam setiap sufganiyot.
  • 7. Di dalam beg plastik penyimpanan makanan kecil, letakkan cip coklat dan memendekkan; menyegarkan beg. Microwave di atas, berhenti untuk memerah beg setiap 30 saat, sehingga cip cair dan licin. Potong pembukaan yang sangat kecil di sudut bawah beg; paip cair campuran cair atas sufganiyot. Marilah berdiri sehingga ditetapkan, kira-kira 15 minit. Hidangkan dengan serta-merta.

Tips Pakar

  • Doh boleh dibuat terlebih dahulu. Selepas ia telah meningkat sekali, tutup dan disejukkan sehingga 24 jam. Apabila bersedia untuk meneruskan resipi, biarkan doh masuk ke suhu bilik sebelum meneruskan ke langkah seterusnya, kira-kira 40 minit.
  • sufganiyot ini sebaiknya dilayan sebaik sahaja selepas mengisi. Sekiranya anda menghidangkannya kemudian, simpan, kemudian masukkan suhu bilik semula sebelum disiarkan.

Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda