Chipotle Salsa Ribs

  • Waktu persediaan: 10 min
  • Waktu memasak: 6 jam 10 min
  • Puding: 6

Adakah seseorang mengatakan barbeku?

Bahan-bahan

Southwestern Rub

1 - gula perang gula
1 - serbuk cili sudu
1 - paprika sudu
1/2 - jintan teh sudu
1/2 - sudu teh berpengalaman garam
1/2 - lada bawang putih
1/4 - teh halia tanah halus

Ribs dan Salsa

4 - paun babi pinggang belakang rusuk (tidak dipotong menjadi hidangan berkhidmat)
1/2 - cawan chototle salsa
1/4 - cawan sos cawan
2 - sudu makan marmalade oren

Langkah

  • 1. Campurkan semua bahan-bahan rubrik Southwestern dalam mangkuk kecil. Gosokkan campuran di atas tulang rusuk. Balut dengan ketat dalam balutan plastik dan penyejuk sekurang-kurangnya 4 jam tetapi tidak lebih daripada 12 jam.
  • 2. Balut haba atau gril gas untuk haba tidak langsung. Jika menggunakan gril arang, letakkan pancang terus di bawah kawasan pemanasan, dan susun arang di sekitar pinggir firebox. Tempatkan tulang rusuk di atas kuali atau di atas gris gas yang tidak panas. Tutup dan panggang pada api sederhana 1 jam 30 minit hingga 2 jam, beralih kadang-kadang, sehingga lembut.
  • 3. Campurkan salsa, sos cili dan marmalade dalam mangkuk kecil. Berus di atas tulang rusuk selama 10 hingga 15 minit terakhir memanggang. Campuran salsa haba untuk mendidih; rebus dan kacau 1 minit. Potong tulang rusuk ke dalam kepingan saiz hidangan. Hidangkan campuran salsa dengan tulang rusuk.

Tips Pakar

  • Babi tulang belakang tulang rusuk adalah tulang rusuk paling lega dan paling lembut, tetapi anda juga boleh menggunakan spareribs daging babi. Rancang memasak mereka untuk jumlah masa yang sama
  • Susun rusuk-rusuk kuat ini di atas pinggan yang dikelilingi dengan ranting cilantro segar dan hirisan buah oren yang dipotong.
  • Apabila makanan dimasak daripada sumber haba, ia dipanggil "haba tak langsung" memanggang. Ini adalah cara terbaik untuk memasak makanan yang besar dan panjang, seperti tulang rusuk ini, kerana haba tidak langsung tidak akan memakan makanan. Kerana tidak ada api di bawah makanan, ada juga kurang peluang pembakaran semasa masa memasak yang lebih lama.

">
Berkongsi Dengan Rakan-Rakan Anda
Artikel Sebelumnya
Artikel Seterusnya

Tinggalkan Komen Anda